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Café et le risque de cancer !

القهوة و السرطان - café et le risque de cancer

Le café est un boisson très populaire , mais beaucoup de gens s’inquiètent que cela puisse causer le cancer. D’autres affirment que boire du café offre des avantages pour la santé et peut même prévenir le cancer. Alors, que disent les données sur la relation entre le café et le risque de cancer?

Dans cet article, nous examinons la relation potentielle entre le café et le cancer et nous nous demandons si le fait de boire du café peut être bénéfique pour la santé.

Le café peut-il causer le cancer?

Le cancer est une maladie complexe et il n’est pas toujours facile d’en déterminer la cause. Les chercheurs ont étudié de nombreuses substances différentes pour voir si ces substances augmentent le risque de cancer. Les matériaux qui peuvent causer le cancer sont connus sous le nom de cancérigènes.

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a examiné plus de 1 000 études sur des humains et des animaux et a trouvé peu de preuves que le café soit cancérogène.

Cependant, d’autres recherches sont nécessaires dans la relation entre le café et le risque de cancer. L’étude de 2017 suggère que boire du café peut effectivement réduire le risque de certaines formes de cancer.

Bien que des études anciennes aient parfois trouvé un lien entre boire du café et le risque de cancer, la cause était souvent le tabac et non le café. Parce que les fumeurs ont aussi tendance à boire beaucoup de café.

Pourquoi les gens pensent qu’il y a une relation entre le café et le risque de cancer ?

Les grains de café torréfiés contiennent une substance appelée acrylamide, un sous-produit de la torréfaction.

Le CIRC classe l’acrylamide comme un cancérogène potentiel du groupe 2A. Cela signifie qu’il existe des preuves solides suggérant que l’acrylamide peut causer le cancer chez les animaux. Cependant, plus de recherche est nécessaire pour déterminer si le café augmente également le risque de cancer chez les humains .

Le café ne contient pas d’acrylamide sauf s’il provient de grains de café torréfiés. Les personnes préoccupées par l’acrylamide peuvent choisir un autre type de café.

Acrylamide se trouve également dans:

  • Fumée de cigarette
  • Procédés industriels, tels que les plastiques, le papier et les colorants
  • Les féculents qui doivent être cuits à haute température, par exemple, les croustilles
  • Emballages alimentaires et quelques adhésifs, en petites quantités

Vous pouvez limiter votre exposition à l’acrylamide en reconnaissant les méthodes alternatives de cuisiner et de ne pas fumer. Vous pouvez rôtir ou cuire des pommes de terre au lieu de les faire frire.

Il existe également un lien entre la consommation de liquides trop chauds et le cancer de l’œsophage. Boire du café à une température supérieure à 65 ° C peut augmenter le risque de cancer de l’œsophage. Par conséquent, il est préférable de laisser refroidir le café avant de le boire, surtout s’il ne contient pas de lait.

 

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