Home > الصحة > مرض السرطان > ما العلاقة بين القهوة و السرطان ؟

ما العلاقة بين القهوة و السرطان ؟

القهوة و السرطان - café et le risque de cancer

تحظى القهوة بشعبية كبيرة بين الجميع ، ولكن كثير من الناس يشعرون بالقلق من أنها قد تسبب السرطان. يدعي آخرون أن شرب القهوة يقدم فوائد صحية وقد يمنع حتى السرطان. إذن ، ماذا تقول الأدلة حول العلاقة بين القهوة و السرطان ؟

في هذه المقالة ، ندرس العلاقة المحتملة بين القهوة و السرطان وننظر فيما إذا كان شرب القهوة يمكن أن يوفر أي فوائد صحية.

هل يمكن أن للقهوة أن تسبب السرطان ؟

السرطان مرض معقد ، وليس من السهل دائمًا تحديد سببه . قام الباحثون بالتحقيق في العديد من المواد المختلفة لمعرفة ما إذا كانت هذه المواد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. المواد التي يمكن أن تسبب السرطان تعرف باسم المواد المسرطنة .

واستعرضت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أكثر من 1000 دراسة في البشر والحيوانات ولم تجد أدلة كافية تشير إلى أن القهوة مادة مسرطنة.

ومع ذلك ، هناك حاجة لمزيد من البحث في العلاقة بين القهوة و السرطان. تشير دراسة عام 2017 إلى أن شرب القهوة قد يقلل في الواقع من خطر الإصابة بأشكال معينة من السرطان.

على الرغم من أن الدراسات القديمة وجدت في بعض الأحيان صلة بين شرب القهوة و السرطان ، كان السبب غالباً التدخين و ليس القهوة. لأن المدخنين يميلون أيضا إلى شرب القهوة بكثرة .

لماذا يعتقد الكثيرون بوحود علاقة بين القهوة و السرطان ؟

حبوب البن المحمصة تحتوي على مادة تسمى أكريلاميد ( acrylamide ) ، وهو منتج ثانوي لعملية التحميص.

يصنف IARC مادة الأكريلاميد كمجموعة مسرطنة محتملة من المجموعة 2A. هذا يعني أن هناك أدلة قوية تشير إلى أن مادة الأكريلاميد يمكن أن تسبب السرطان في الحيوانات. ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت تزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان لدى الانسان .

القهوة لا تحتوي على مادة الأكريلاميد ما لم تكن قد أتت من حبوب البن المحمص. يمكن للأشخاص الذين يشعرون بالقلق إزاء مادة الأكريلاميد اختيار نوع بديل من القهوة.

نجد مادة الأكريلاميد أيضًا في:

  • دخان السجائر
  • العمليات الصناعية ، مثل صناعة البلاستيك والورق والأصباغ
  • الأطعمة النشوية التي تحتاج إلى الطهي عند درجة حرارة عالية ، على سبيل المثال ، رقائق البطاطس
  • تغليف المواد الغذائية وبعض المواد اللاصقة ، بكميات صغيرة

يمكنك لك أن تحد من تعرضك للأكريلاميد عن طريق إدراك طرق الطهي و عدم التدخين. ويمكنك تحميص أو خبز البطاطا بدلاً من قليها .

هناك أيضا صلة بين شرب السوائل الساخنة جدا و سرطان المريء. شرب القهوة في حرارة أكبر من 65 درجة مئوية قد يزيد من خطر إصابة الشخص بسرطان المريء. لذلك ، من الأفضل ترك القهوة تبرد قبل شربها ، خاصة إذا كانت لا تحتوي على الحليب .

 

اقرأ ايضا : 

مرض السكري و خطر الإصابة بمرض السرطان

تناول العشاء في وقت باكر يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان

اقرأ ايضا